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人造假豆腐


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人造假豆腐

武漢東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報,稱在湖南湖北頻頻發現市場上銷售的千頁豆腐是人造假豆腐。為此,2010年12月,武漢東西湖工商部門對人造假豆腐進行跟蹤調查,並查處了一處製造人造假豆腐的工廠。

人造假豆腐是用什麼做成的?對人體有什麼危害?據參與人造假豆腐的工廠工作人員交代,人造假豆腐的原料有大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精、冰塊、白色素。工人將將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按一定比例進行混合,用攪拌機攪拌,然後加入冰塊和色素繼續攪拌,盛入模具盒後放入蒸櫃蒸熟,放涼後封包裝,就可上市銷售了。

這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐,含有豐富的氣孔。據了解,大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品,常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉,白色素是食品級二氧化鈦的簡稱,白色顏料6,是食用二氧化鈦在食品醫藥行業的俗稱,是較高分散性非包膜處理的銳鈦型二氧化鈦,常稱為食用鈦白粉,也可以稱為食品級鈦白粉,或者醫藥級鈦白粉,也作為食品增白劑使用,無毒、無味、白色粉末狀,廣泛應用於製藥,食品和化妝品行業中,如涼果,膨化食品,口香糖,無甜味劑型固體飲料和濃縮型固體飲料,含乳液體飲料,話化類,果醬,沙拉醬,蛋黃醬,粉底,粉餅,防曬霜,眼影,口紅,唇膏,牙膏等。這種人造假豆腐是否對人體有害目前正在分析調查中。

蘇州公司舉報產品被仿冒

  日前,東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報:5月份開始,該公司的產品「千頁豆腐」在湖南、湖北的銷量嚴重下降。經調查發現,在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南嶽陽、常德等地,有多家經銷商銷售該公司「千頁豆腐」,產品外包裝一模一樣,難以分辨。同時,常有武漢的保溫貨車往這些地方送貨,而進貨地點為武漢白沙洲大市場的「林海經營部」。

  工商人員在調查中發現,漢口張公堤邊一個院子內有家工廠專門生產「千頁豆腐」,工廠從4月份就開始生產。工廠的3個防盜門每天都緊閉,白天沒有運作,晚上所有的窗簾仍全部遮掩。僅能聽見工廠機器運行的聲音,偶爾看到身穿白色大褂的人員從側門進入。

  此後,報料人反映在漢口後湖鄉三金潭村的一處房屋裡也有一家類似作坊。而讓工商人員驚訝的是,假冒產品上除了廠名、地址衛生許可證號等與該公司產品一致外,外包裝袋上還有其正宗產品獨有的雷射防偽標誌。「這套雷射製版機價值在800萬元左右,可見提供包裝袋的印刷廠規模相當大。」蘇州廠方人員楊帥鋒表示。

工商暗訪揭開造假窩點

  接到舉報後,東西湖工商部門趁夜對張公堤附近的豆腐生產工廠進行查處。當執法人員趕到時,現場4名工人正在加工「千頁豆腐」。一名周姓工人交代,現場將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按一定比例進行混合,用攪拌機攪拌,然後加入冰塊和色素繼續攪拌,盛入模具盒後放入蒸櫃蒸熟,最後是封包裝。

  工商人員在現場發現用於生產豆腐的大豆分離蛋白47包,20千克重大豆油16桶,食品專用變性澱粉25千克共計9包,外包裝標明「白色素」的500克重食品添加劑7桶,以及全自動真空包裝機、封口機等。

  據工商人員調查了解,該豆腐工廠老闆鄒某,住在漢口後湖鄉三金潭村,所生產的假冒「千頁豆腐」通過白沙洲大市場售往外地,沒有辦理營業執照和衛生許可證等。

  鄒某承認,自己與蘇州某食品公司沒有任何關係,因為衛生許可證沒有辦下來,所以就用別人的包裝進行生產銷售。「包裝是按照報紙上的廣告電話聯繫後,將錢打入對方帳戶,對方通過物流將包裝發送過來。」

  因涉嫌生產銷售侵犯他人註冊商標專用權的商品,工商人員對相關物品進行扣留。

大豆分離蛋白添加劑製成

  與通常以大豆為原料生產的豆腐不同,工商部門此次查處的假冒他人品牌的豆腐可以說是合成的,那麼,其所用的添加劑是否有害呢?

  記者看到,這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐,含有豐富的氣孔。據了解,大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品,常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉,而「白色素」是一種無毒、無味的白色粉末,常用於食品增白。

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